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たれはレシピ参照

 

実践&反省

●24/2 35食

  • たれは片手ナベで×22倍で作って2,500ccほどできた。1人60cc(タレ2回し)なので、2,100ccほど使用。400cc余った。
  • ヒレカツ4分で揚げる。大根おろしは35食で4パックほど。かいわれ3pで足りた。