クッパ(豚バラ ノーマルver)

 

参考URL

オレンジページ ピリ辛クッパ 水600cc・醤油大3・コチュジャン小1

 

味の素 スープ800cc・醤油大3・コチュジャン大2・砂糖小1

 

 

スンドゥブの作り方 サイト内

 

食材

  • 豚バラ 60g(or牛肉など)
  • 人参 40g
  • しめじ 1/2房
  • 長ネギ 1/2本
  • 玉葱 1/4個
  • 白菜 一つかみ

 

●調味料

  • ダシダ 700cc (1人350cc目安)
  • しょうゆ 大1.5(塩:2.5g×1.5=3.75g)
  • コチュジャン 大1
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 砂糖小1
  • 豆板醤小1(※ピリ辛verの場合)
  • おろしニンニク少々
  • ゴマ油 大1
  • 卵 1コ

 

作り方

  • 中華スープ(orダシダ)を作り、スープに調味料を混ぜて味をチェック。
  • 豚バラをボイルし水に取る。(牛肉の場合は霜降りにする)
  • ネギ・ニラ以外の野菜を投入して煮る。
  • ネギ・ニラ投入して煮る。
  • 卵を回しかける。
  • ゴマ油と炒りゴマをかけて完成。

 

実践&反省

●1/15

  • 鶏ひき肉は存在感なし。豚バラor牛を使うべき
  • 醤油・コチュジャンを大1→大1.5に修正。みりん大1と砂糖小1を追加
  • 卵は二人分で一個で十分