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かじえもん 米300g・ラード大１・酒大１・卵２コ・中華味小２・塩コショウ
★ミニ炒飯ひとり155g程度（具材は１人50g）
①３５～４０食 ※３５食ならこれでOK！ 24/6追記
- 生米2,500cc（1,600cc＋900cc）
- 水 2,500cc
- 中華王 140cc
- サラダ油60cc
- 鶏がら 30cc
- 塩 小１
- あじのもと
- ナルト２本、ダイス玉葱1p、卵１５コ
★１人あたりの量 4,250g（2,500×1.7）＋1,200g（50g×35×2/3）=5,450g÷35=155g
②４０～４５食 ※４０食ならこれでOK！ 24/7追記
- 生米2,800cc（1,600cc＋1,200cc）
- 水 同じ
- 中華王 140cc
- サラダ油70cc
- 鶏がら 60cc
- 塩 小１
- あじのもと
- ナルト２本、ダイス玉葱1p、卵１５コ
★１人あたりの量 （2,800×1.7）＋1,400g（50g×40×2/3）=6,200g÷40=155g
②４５～５０食 ※４５食ならこれでOK！ 24/10追記
- 生米3,000cc（
- 水 同じ
- 中華王 120cc
- サラダ油80cc
- 鶏がら 90cc
- 塩 小１
- あじのもと
- ナルト２本、葱、卵１５コ
実践＆反省
●24/3 ミニ炒飯２５食（３５食は余裕でとれる） ※24/4修正
- お米2,500cc、水同量、中華王140cc、サラダ油60cc。挽肉500g（１人20g）、卵８コ（１人15g（1/3）コ）、葱250g（１人10g）で実施。挽肉は麺つゆで味付け。
- パラパラになり味も良い感じにできた。炊けたお米にゴマ油を60ccほど回しかけるとよい。めんつゆで挽肉をしっかり味付けしておくと美味しい（麺つゆは塩分濃度は１％くらい）。
●24/4 ミニ炒飯４４食（５０食は余裕でとれた） ※24/4修正
- お米3,200cc、水同量、中華王120cc、サラダ油80cc、とりがら100cc、塩小１。
- 挽肉500g（１人15g）、卵１５コ（１人15g（1/3）コ）、玉ねぎ1p、なると２本で実施。麺つゆで味付け。チャーハンと混ぜる時にゴマ油を回しかけた。