●具材（２人分） ※23/4追記
- 挽肉 160g
- 玉葱 60g
- レタス 80g（1人30〜40g）
- トマト
- 温玉
- パルメザンチーズ
●調味料（２人分：具220g 塩分5.8g（220g×0.025=5.5g 塩分濃度(約)２．５％））
- 料理酒 20cc（塩0.4g） ※肉炒め用
- ケチャ 大２．５（=45g 塩0.6g×2.5=1.5g）
- ウスター 大１．５（=24g 塩1.2g×1.5=1.8g） ★メーカーによって異なる
- 醤油 小１（塩0.9g）
- 塩 小1/5（1.2g）
- カレー粉 小1/2
実践＆反省
●23/4 １０食
- トマト小３コ、レタス大玉１個（大玉で500〜600g取れる）、調味料は上記の通り。
- 酒のみで炒めてから調味料を投入。汁気はしっかり飛ばすこと。作った直後は味が多少薄く感じるが、冷めると馴染んで濃くなる。
●23/7 ２０食
- トマト小６コ、レタス大玉２コ、調味料は上記で実施。やはり、そぼろは塩分濃度２．５％が正解。