参考URL
きょうの料理 二人分 あん（だし150cc、醤油・みりん→各大１、しょうが汁小2）
白ごはん.com２人分 だし200cc・醤油小5・みりん小2
材料
- 鶏ひき肉（そぼろ）
- シメジ
- バター
- めんつゆ
- 小葱or大葉
材料（あんの量：約390cc）
- 水 300cc
- 白だし大２
- みりん大３
- 酒 大１
- 片栗粉
- しょうが2cm
※鶏がらスープではなく、水なので白だしは大２
作り方
- そぼろを作る。
- めんつゆ、バターでご飯を調味。
- あんは、べっこう餡or白だし餡
実践＆反省
●8/15
- 白だし餡で実践。味はとても良かった。
- 生姜は上記分量なら、小1/4ほどで良い。多いと辛い。
●9/27
- べっこう餡。だし300cc・醤油大２・みりん大２・酒大２・砂糖大1/2・生姜小1/3。
- アクをすくった。餡の塩加減は上記でOK。トッピングは大葉。
●21/7/8 自宅
- 白だし餡。鶏ひき肉は、三食丼のそぼろレシピで作成。肉100gに対し醤油・砂糖・酒が各大１。
- 肉に味が付くと美味しい。ご飯はバターと顆粒ダシで味付け。
●21/7/9 食堂
- あんは一人90ccくらいで十分だった。とりもも肉は、三食丼レシピ通りの味付けでそぼろに。