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きょうの料理 二人分 あん(だし150cc、醤油・みりん→各大1、しょうが汁小2)

 

白ごはん.com2人分 だし200cc・醤油小5・みりん小2

 

 

材料

 

  • 鶏ひき肉(そぼろ)
  • シメジ
  • バター
  • めんつゆ
  • 小葱or大葉

 

材料(あんの量:約390cc)

  • 水 300cc
  • 白だし大2
  • みりん大3
  • 酒 大1
  • 片栗粉
  • しょうが2cm

 

※鶏がらスープではなく、水なので白だしは大2

 

作り方

  • そぼろを作る。
  • めんつゆ、バターでご飯を調味。
  • あんは、べっこう餡or白だし餡

 

実践&反省

●8/15

  • 白だし餡で実践。味はとても良かった。
  • 生姜は上記分量なら、小1/4ほどで良い。多いと辛い。

●9/27

  • べっこう餡。だし300cc・醤油大2・みりん大2・酒大2・砂糖大1/2・生姜小1/3。
  • アクをすくった。餡の塩加減は上記でOK。トッピングは大葉。