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エンジニアのメソッド ベチャベチャしないチキンライスの作り方

 

材料

 

  • 玉葱
  • ピーマン
  • 人参
  • 白ワイン 適量
  • ケチャップ 大6
  • コンソメ少々 ※コクだし

 

※ごはん2合に対してケチャップ200cc(大12)が目安。

 

※ごはんの味付けがケチャップで物足りなければコンソメを少々使う。味に深みが出る。

 

作り方

  • 具材を白ワイン等で炒める。
  • ケチャップを入れて水分を飛ばす。
  • ご飯を入れて良く混ぜる。

 

デミソースの作り方

 

実践&反省

●4/29

  • ご飯1.2号でケチャ大6で実践。ケチャップ若干薄めだが、コンソメを少し加えるとちょうど良い。
  • ケチャップライスは肉無しで野菜のみ。牛小間入りデミソースをかけた。
  • デミソースは赤ワイン100ccで作成。酸味が気持ち強い。半分は酒50ccにすると良い。