定番レシピ(ソース)

きのこのあんかけ豆腐→水200cc、顆粒ダシ小1、醤油大1.5、みりん大1、酒大1、しょうが●食材えのきだけ:半束しめじ:半束※調味料の割合は、醤油:みりん:だし(+酒)=1(15cc):1(15cc):15(215cc)かつおだし汁:200cc (出汁の素:200cで2gが目安)しょうゆ:大1みりん:大1酒:大1砂糖:大1/2 ※みりんのみだと甘さ足りないしょうが:チューブ2cm水溶き片栗粉●工...

参考URL材料白ワイン 大3レモン汁 小2バター20g水 大1作り方白ワインを入れて軽く沸かしてアルコールを飛ばす。レモン汁+水を入れて、再び沸かす。火を切って、余熱で1cm角に切ったバターを入れて混ぜる。実践&反省●1/2すっぱくて不評