参考ＵＲＬ

 

キノコハンバーグ（特選ソース）　赤ワイン50cc・バター20g　

 

ハンバーグステーキ（通常ソース）　ケチャ大４(60cc)・水大２(30cc)・バター20g

 

材料

ハインツ (Heinz) デミグラスソース通常の缶を使用

 

●調味料　※シチューやパスタソースの場合

  • ハインツデミソース　普通の缶 290g
  • ケチャップ　大２
  • 砂糖　大.１．５
  • 赤ワイン　50cc
  • 酒50cc
  • 水 60cc
  • バター10g　仕上げ

 

●はやしフレークで作る場合 ６食分（1人50cc換算）　※23/4追記

  • 水260cc
  • フレーク50g
  • マーガリン 12g
  • 砂糖　大1/2（約5g）
  • ケチャップ　大１（18g）

 

 

実践記録

●21/10/18デミハンバーグ２５

  • 水1,500cc＋粉で1,800くらい取れた。70ccレ―ドル８分目（50cc）で500cc位あまった。

●22/11 チキンソテーデミソース　２７

  • ×５倍。水1,300＋フレーク250g＋ケチャ・バター1/4パック・砂糖スプーン大盛り１、片栗粉でとろみ。
  • 1,600ccくらい取れた。1人50ccくらい（70ccレ―ドル８分目）だったので、300ccくらいあまった。３０食分ならこれくらいでよい。

●23/4 チキンソテーデミソース　２４

  • ×４倍。水1,040cc、フレーク200g、マーガリン50g、砂糖大２、ケチャップ大４（72g）でちょうどよい。
  • できあがり1,200cc。1人50cc（70ccレ―ドル８分目）で計算するとちょうどよい量。実際には200ccくらいは余った。