参考URL
東京グラトンズ（れんこん餅みぞれ餡） だし汁200ml 醤油大1+1/3 みりん大１・★生姜おろし
コープレシピ（豆腐ハンバーグ） だし300ml・醤油大１・みりん小１・★生姜おろし
よしけい（キノコみぞれハンバーグ） 水120ml・砂糖大2/3・酒大１・醤油大１+1/3
分量 合計260cc
- だし汁200ml（顆粒小1/2） ※本来は150ccで小1/3(1g)が目安
- 醤油 大１．５
- みりん 大１
- 酒 大１
- 砂糖 大1/2
- 大根おろし 適量
- 生姜おろし 適量
※キノコソース参考。大根おろしの水分・キノコの出汁がない分、醤油大０．５多め。
実践＆反省
●7/19
トロミ付け前は「若干薄い？」と感じたがハンバーグの塩気とのバランスが取れてよし。