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白ごはん

 

材料

 

  • 醤油 大4
  • 米酢 大4
  • 砂糖 大3
  • 水 大2
  • ゴマ油 大1
  • みりん 大1
  • レモン汁 小1
  • しょうが汁 小1

 

作り方

  • 醤油・米酢・みりんの3つを合わせて煮立てる。
  • 煮汁で砂糖を溶かしたら、水・ゴマ油・レモン汁・しょうが汁を加える。

 

実践

●7/26 会社 冷やし中華60食のゴマダレ

  • 冷やし中華スープ→4,680cc、ゴマドレ→1,500cc、合計約6,000cc
  • →約66人前(一人90cc)。