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男子ご飯 玉ねぎ15g にんにく1/2片 醤油大1.5 酢大1 砂糖大2 みりん大0.5

 

ナディア 玉葱170g 水大4・醤油大4・みりん大3・はちみつ大1・コンソメ小2

 

みりん協会 玉葱1個・みりん大3・醤油大2・酢大1

 

材料(塩分:4.8g)

  • 砂糖 大1
  • 醤油 大1.5(3.9g)
  • 酒 大3(0.9g)
  • 水 大3(※)
  • 酢 大1/2
  • 玉葱 1/4個(60g)
  • ニンニクみじん 小1
  • 塩 適量
  •  

    ※鶏の焼き汁を使うときは、水を大1.5〜大3の間で調整する。

     

    作り方

    • 玉葱をパチパチするまで炒める。
    • みりんと白ワインを沸かす。
    • 醤油と酢を入れてひと煮たち。
    • ブイヨンを加える。
    • トロミ付け。

     

    実践&反省

    ●9/15

    • 上記分量、作り方で実践。玉葱は1人30gで十分。塩加減・甘味もOK。

    ●21/2/26 食堂

    • 10倍の量で作成。甘みが足りなかったので砂糖追加した。みりんを大2→1、砂糖大1を追加。