●ルー（作りやすい分量）
- ＳＢとろけるシチューフレーク 200g
- 水 1,200cc
- 牛乳 500cc
- 玉葱、マッシュルーム
玉葱は短冊切りで１０分蒸しておく。マッシュルームは油で炒めておく。
●明太子クリーム（オムライス用）
- ＳＢとろけるシチューフレーク 200g
- 水 1,100cc
- 牛乳 400cc
- コンソメ 大1/2
- バター 30g
- 明太ソース 120g （1p300gかつ250cc）
実施記録
●24/6 明太クリームオムライス ３６食
- とろとろスクランブルエッグ４p使用で一人110g。ダイアル10前後で30分にてホワイトソースを作り、明太ソースと合わせる。ホワイトソース4リットル＋明太子750ccで4,750ccとれた。
- １人120ccレ―ドル×３６杯でOK。味も明太子が感じられて良い。