１３倍：きょうの料理豚ソテー だし200cc、醤油大１、みりん大１、おろし生姜
１０倍：nadia豆腐きのこのあんかけ →水200cc、顆粒小１、醤油大１．５、みりん大１、酒大１
分量 １：１：１：１３（だし）
- だし 200cc （水200cに小1/3が修正目安）
- しょうゆ 大１
- みりん 大１
- 酒 大１
- 砂糖 小１
- おろし生姜 小1/4
- バター 10g ※好みで
- 水溶き片栗粉
※おろし生姜orバターのどちらを入れるかは好み
ポイント
- キノコをよく炒める。（塩は入れない）
- 出汁と調味料を入れる。
- トロミ付け。
注意点
- キノコを塩で炒めると、水分と旨みが出てしまう。
- １３倍の理由は、①キノコからダシが出る②豚肉に塩味をつける為