13倍:きょうの料理豚ソテー だし200cc、醤油大1、みりん大1、おろし生姜

 

10倍:nadia豆腐きのこのあんかけ →水200cc、顆粒小1、醤油大1.5、みりん大1、酒大1

 

だいどこログ ポークソテー和風きのこソース ※バターいり

 

分量 1:1:1:13(だし)

  • だし 200cc (水200cに小1/3が修正目安)
  • しょうゆ 大1
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 砂糖 小1
  • おろし生姜 小1/4
  • バター 10g ※好みで
  • 水溶き片栗粉

 

※おろし生姜orバターのどちらを入れるかは好み

 

ポイント

  • キノコをよく炒める。(塩は入れない)
  • 出汁と調味料を入れる。
  • トロミ付け。

 

注意点

  • キノコを塩で炒めると、水分と旨みが出てしまう。
  • 13倍の理由は、@キノコからダシが出るA豚肉に塩味をつける為