割合本 三杯酢→みりん：酢：醤油＝１：１：１
デリッシュキッチン みりん大１・酢大２・醤油大２．５
●おろしポン酢 １６食分 ※23/4追記
- おろし大根 2パック（ザルで水切する）
- 白だし 140cc
- ポン酢 360cc
●おろしだれ ※25/4追記
- おろし大根 1p400g １５〜２０食分
- ジェフダ おろしソース 適量
- ポン酢、めんつゆ 適量
★一人20ccレ―ドル山盛り一杯（=40cc）でかけるとよい。
記録
●23/4 豚しゃぶ１６食
- おろし大根は小皿に１６等分しておく。その後、白だし（EB）＋ポン酢の液体を一人30ccずつそそぐ。
- 豚肉70g・野菜200gであれば、全部かけてちょうどよいくらいの液体量。
●25/4 ハンバーグおろしポン酢 ３５食
- 上記のおろしだレシピで実施。おろし2p800gを前日に水切しておく。１人40ccで計算してつくると良い。