割合本 三杯酢→みりん:酢:醤油=1:1:1
デリッシュキッチン みりん大1・酢大2・醤油大2.5
●おろしポン酢 16食分 ※23/4追記
- おろし大根 2パック(ザルで水切する)
- 白だし 140cc
- ポン酢 360cc
●エバラおろしのたれ ※23/9追記
- 1瓶で250ccとれる。ポークソテーにんにく醤油たれ等で使用。
記録
●23/4 豚しゃぶ16食
- おろし大根は小皿に16等分しておく。その後、白だし(EB)+ポン酢の液体を一人30ccずつそそぐ。
- 豚肉70g・野菜200gであれば、全部かけてちょうどよいくらいの液体量。