割合本 三杯酢→みりん:酢:醤油=1:1:1

 

デリッシュキッチン みりん大1・酢大2・醤油大2.5

 

●おろしポン酢 16食分 ※23/4追記

  • おろし大根 2パック(ザルで水切する)
  • 白だし 140cc
  • ポン酢 360cc

 

●エバラおろしのたれ ※23/9追記

  • 1瓶で250ccとれる。ポークソテーにんにく醤油たれ等で使用。

 

 

記録

●23/4 豚しゃぶ16食

  • おろし大根は小皿に16等分しておく。その後、白だし(EB)+ポン酢の液体を一人30ccずつそそぐ。
  • 豚肉70g・野菜200gであれば、全部かけてちょうどよいくらいの液体量。