定番レシピ(和え物)

材料大根 150g人参 5g酢 大1砂糖 大1/2作り方湯通し→塩もみ→軽く絞る→甘酢で和える。塩はほんのり塩っ気を感じる程度。水は絞り過ぎないことで酢の酸味を和らげる。

参考URLデリッシュキッチン 千切りきゅうりナムル★食堂10食分もやし 800gきゅうり 1本人参 少量千切りハム 適量

参考URLキューピー マヨ大3・砂糖小2・酢大1★クックパッドA(だいたいキャベツ300gに対して) マヨ大5〜6・練乳大3・酢大3材料キャベツ 300gマヨネーズ 大5(60g)酢 大1砂糖 大1こしょう(ホワイトorブラック)コーン、カニカマ等作り方塩もみする水気を絞る(★きつめに絞ること!)酢・砂糖のみで下味をつける。マヨネーズで和える。実践記録●21/8/17 食堂 キャベツ900g(消毒...

参考URLクックパッドクラシル おろし生姜とおろしニンニク入り材料タレポン酢胡麻ドレッシングゴマ油おろし生姜おろしニンニク作り方1リットルの湯を沸かし、水200ccと酒大1・塩小1を入れる。ピンク色が無くなったらザルに揚げる。ぬるま湯でアクを洗う。ザルで水を切る。(ラップを被せておく)ポイント炒め用の肉は80℃〜が目安。指を入れて1秒耐えられる程度。しゃぶしゃぶ用の肉は70℃〜が目安。指を入れて2...

参考URLクラシル材料かぼちゃ 200gマヨネーズ 大2砂糖 小2牛乳 小2塩作り方かぼちゃ乱切りを水大2で500wで5分。潰す。牛乳→マヨの順番で加える。実践&反省●1/2

参考URLキューピー小林さん レシピキューピー公式サイト レシピるぅさんレシピ じゃが300gに砂糖小2.5。1cm幅で1分茹で。粉吹芋にしてマッシュ。ロジカル本 じゃが正味400g・酢大2・砂糖大1・塩2g・マヨ60g・具材合計120g(人参・胡瓜・玉葱・ゆで卵・ハム)樋口さん マヨ味付けは40℃が最適。正味300gで酢大1・マヨ50g発酵料理家レシピ 味付け:人肌温度でマヨ。胡瓜等は冷めてから...

参考URLキューピー材料●材料(2人分) ※3・1・1の割合ごぼう 1本150g にんじん 1/3本 60g きゅうり 1/2本 50g マヨネーズ 大5 しょうゆ 小1 塩・こしょう 少々 ※ゴマドレがあれば、下味で使う。作り方ごぼうを千切りにして水にさらしておく。1分茹でて流水で冷やして水切り。人参は千切りにしておく。1分茹でて流水で冷やして水切り。胡瓜は千切りにしておく。塩もみして絞って...

参考URLキューピー マカロニサラダ マカロニ40g マヨ大2デリッシュキッチン マヨネーズ大3・牛乳大1・粒マスタード小1・油小1ナディア マヨネーズ大4・牛乳大4・めんつゆ小1・塩コショウクックパッド@ マヨネーズ大4・牛乳大2・砂糖小1・酢大1/2クックパッドA マヨネーズ大3・砂糖大1材料 ※ナディアを参考●材料(4人分)スパゲティ 100gにんじん 70g玉葱 50gきゅうり 1/2本ハ...

参考URLナディア樋口さん材料●食材 ※23/4追記木綿豆腐 400g小松菜orほうれん草 750g(1.5p) にんじん しめじ 1/2房●調味料白すりごま 大2醤油 大1 味噌 大1 砂糖 大1 

参考URLロジカル本 → ほうれん草160gを絞って100g。醤油小1(塩分0.9g)・だし大1で調味。ヤマキめんつゆ昆布の塩分100cc→10g 10cc→1g つまり、小2・だし大1。材料●食材ほうれん草 1束 昆布つゆ 小2(塩分1%) 水 小2 おろし生姜 ポイントほうれん草のゆで時間は、沸騰したお湯で1分が目安。ほうれん草はボイル後は冷たい水にさらし、手早く水気をしぼる。ほうれん草は繊維...

ナディア 春雨60 調味料各大2キューピー 春雨30g 調味料各小2材料醤油 大1.5酢 大1.5砂糖 大1ゴマ油 大1春雨 60gハム 20g人参 30gきゅうり 60g錦糸卵 適量炒りゴマ 適量ポイント春雨は3〜4分ボイルして水にさらし、ザルを上からぎゅっと押さえて絞る。実践味そのモノは問題なかった。砂糖は気持ち減らしても良い。酸味のある普通のお酢の方を使った方がよい。醤油と酢を大2→大1.5...

材料 ※23/1追記人参280g(1人20g)オリーブオイル30cc酢60ccニンニク小1/2砂糖小1塩黒胡椒作り方30秒ボイルして和えるだけ。実践&反省●23/1 14食1人20gでOK。30秒くらい湯がいて、味付けする。塩もみはなしでもよい。

だいどころぐ キャベツとささみのレモン和え酢 大1砂糖 小1塩 小1/4オリーブオイル 大1/2レモン汁 大1/4味のもと●21/6/11 食堂キャベツ中サイズ3/4コ、胡瓜1本、鶏ムネ400g、レモン1こで15食くらい取れる。↑の食材量で、酢大4・砂糖小4・塩小1・オリーブ油大2・レモン汁大1・味の素。レモン1こを絞ると、大さじ1くらいの果汁が取れる。皮も千切りで使用する。●21/9/6 食堂↑...

参考URLクラシル・デリッシュ だし:酢:みりん:醤油→2:1:1:1おいしい料理.com だし:酢:みりん:醤油→6:3:1:1白ごはん.com  だし:酢:砂糖:醤油→6:4:3:1★三杯酢→醤油:酢:みりんが1:1:1の合わせ酢。★土佐酢→三杯酢にカツオダシを合わせた酢材料だし汁 大6(顆粒小1/2)酢   大3味醂 大3醤油 大1作り方酢とみりんとだし汁を煮立てる。醤油を加えて完成。●紅白...