材料
- 醤油 大1.5
- 酢 大1.5
- 砂糖 大1
- ゴマ油 大1
- 春雨 60g
- ハム 20g
- 人参 30g
- きゅうり 60g
- 錦糸卵 適量
- 炒りゴマ 適量
ポイント
春雨は3〜4分ボイルして水にさらし、ザルを上からぎゅっと押さえて絞る。
実践
- 味そのモノは問題なかった。砂糖は気持ち減らしても良い。
- 酸味のある普通のお酢の方を使った方がよい。
- 醤油と酢を大2→大1.5、砂糖を大2→大1に変更済み。
春雨は3〜4分ボイルして水にさらし、ザルを上からぎゅっと押さえて絞る。