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ナディア

 

樋口さん

 

材料

 

●食材

  • ほうれん草 1束
  • にんじん 1/2本
  • しめじ 1/2房
  • 木綿豆腐 1/2丁

 

●調味料

  • 白すりごま 大2
  • 醤油 大1
  • 味噌 大1
  • 砂糖 大1 

 

作り方

  • 豆腐をキッチンペーパーで水切りする。
  • 野菜をボイルして水にさらして水切する。
  • 調味料を混ぜて、豆腐を手・ゴムベラでつぶしながら混ぜる。
  • 野菜を絞って、和えて冷蔵庫でなじませる。

 

ポイント

  • ほうれん草のゆで時間は、沸騰したお湯で1分が目安。
  • ほうれん草はボイル後は冷たい水にさらし、手早く水気をしぼる。
  • ほうれん草は繊維が潰れるほど強く絞らないこと。

 

実践&反省

●3/19

  • 豆腐は1丁ではなく、1/2丁で十分(150グラム程度)。
  • 豆腐はキッチンペーパーで水切りする。