参考URL
- クラシル・デリッシュ だし：酢：みりん：醤油→２：１：１：１
- おいしい料理.com だし：酢：みりん：醤油→６：３：１：１
- 白ごはん.com だし：酢：砂糖：醤油→６：４：３：１
★三杯酢→醤油：酢：みりんが１：１：１の合わせ酢。
★土佐酢→三杯酢にカツオダシを合わせた酢
材料
- だし汁 大６（顆粒小1/2）
- 酢 大３
- 味醂 大３
- 醤油 大１
作り方
- 酢とみりんとだし汁を煮立てる。
- 醤油を加えて完成。
●紅白（三色）なます
- 大根：人参→５〜１０：１の割合
- 醤油大１（2.7g）ではなく塩小1/2（3g）に変更する。
- 水気を絞ったら、調味液に浸しておく。（白ごはん.comより）
●わかめと胡瓜
- わかめ
- 胡瓜
- ちくわ
実践＆反省
●11/23
- 甘みが足りなかったので、みりん大２→大３に変更。
- みりんでなく、砂糖でも代用が可能か。