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ロジカル本 → ほうれん草160gを絞って100g。醤油小1(塩分0.9g)・だし大1で調味。

 

ヤマキめんつゆ昆布の塩分100cc→10g 10cc→1g つまり、小2・だし大1。

 

材料

 

●食材

  • ほうれん草 1束
  • 昆布つゆ 小2(塩分1%)
  • 水 小2
  • おろし生姜 

 

ポイント

  • ほうれん草のゆで時間は、沸騰したお湯で1分が目安。
  • ほうれん草はボイル後は冷たい水にさらし、手早く水気をしぼる。
  • ほうれん草は繊維が潰れるほど強く絞らないこと。

 

実践&反省

●4/5

  • 一束をめんつゆ大2で調味したら少し塩辛かった。
  • めんつゆ小2と水小2で1:1で次回調整。そばつゆ程度の塩加減。

 

次回

  • ほうれん草or小松菜でボイルして絞ったら、計量すること。
  • 100gに対してめんつゆ小2と水小2で調整すること。