トマトソース
●トマトソース
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材料
●煮る食材
- ホールトマト缶 2缶(400g×2)
- 玉ねぎ小1/2個(約80g)
- にんにく 1片
- オレガノ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ6
●味付け（消火後）
- 砂糖 大1/2
- バター 有塩使用 20g
- コンソメ 大１
- 塩 ※重量の0.8％目安。
作り方
●煮る
- 玉葱とニンニクは細かいみじんにし、弱火でパチパチ色づく程度に炒める。
- トマト缶とオレガノ投入。煮立ったら最低15分は煮る。
- 泡立て器で、トマトをつぶしてさらに15分ほど煮る。
- ザルで濾す
- 調味する。
●消火後
- コンソメとバター、砂糖を加える。
- 塩を0.7％加える。 ※コンソメの塩分量を引く
実践＆反省
●2/11
- 弱火フライパンでも、ほっておくと焦げるので注意
- ウスターソースは不要。砂糖、バター、コンソメ、塩のみで味付け。
- 煮込み時間は、大きいフライパンで30分弱で完成。