トマトソース

 

ニチレイ記事　トマトソースは粗熱を取り冷凍すると素材の旨み・甘味が溶けだして全体がなじむ。

 

クラシル　カットトマト缶を使ったトマトソースパスタ

 

材料 ※500cc弱くらい取れる。1人70cc（70レ―ドル９分目=50）で１０食分

  • カットトマト缶 1缶(400g　※固形240g)
  • 玉ねぎ100g（細かくする）
  • サラダオイル 大１（炒め用）
  • 酒 大３（炒め用）
  • ★にんにく 小１
  • ★砂糖 小１
  • ★コンソメ 小１
  • ★塩 小1/3
  • ★オレガノ　小1/2

    • オリーブオイル 10cc（再加熱後）

 

ポイント　※23/6修正

  • ★は混ぜ合わせておく。
  • 湯通し玉葱を油・酒でで炒める。
  • トマト缶・★を入れて沸騰後１分煮る。
  • オリーブオイルを入れて出来上がり。

 

実践

●22/12 ２４食

  • 缶400g×５個、上記レシピ×５倍で2,400ccとれた。ひとり90ccで250ccくらい余った。

●23/12 ４０食

  • ×４倍だとジャスト２リットルでちょうど４０食分。1人50ccでかけると足りなくなるので、×５倍くらいがよい。

●24/3 チキンソテー用４５食

  • トマト缶詰2,500gで十分足りる。出来上がり３リットルとれた。１人40ccでかけるとよい。