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茂木シェフ　玉葱小２コ・生姜大２・にんにく大１りんご大１・醤油50cc・みりん50cc・酢50cc・酒100cc・砂糖大２

 

 

材料

  • 砂糖　大１
  • 醤油　大１．５
  • 酒　大３
  • 水　大３（※）
  • 酢　大1/2
  • 生姜　小２
  • にんにく　小1/4

※鶏の焼き汁を使うときは、水を大１．５〜大３の間で調整する。

 

作り方

  • みりん・白ワイン・酢を沸かす。
  • 醤油とブイヨンを加える。
  • 生姜・にんにくを加える。
  • トロミ付け。

 

実践＆反省

●11/21

  • 醤油・白ワイン・酢は各大１。みりん大４・生姜小1.5・にんにく小1/4で実践。
  • 味は問題なし。ただ、生姜は小2くらいまで効かせても問題なしとのこと。