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茂木シェフ 玉葱小2コ・生姜大2・にんにく大1りんご大1・醤油50cc・みりん50cc・酢50cc・酒100cc・砂糖大2

 

 

材料

  • 砂糖 大1
  • 醤油 大1.5
  • 酒 大3
  • 水 大3(※)
  • 酢 大1/2
  • 生姜 小2
  • にんにく 小1/4

※鶏の焼き汁を使うときは、水を大1.5〜大3の間で調整する。

 

作り方

  • みりん・白ワイン・酢を沸かす。
  • 醤油とブイヨンを加える。
  • 生姜・にんにくを加える。
  • トロミ付け。

 

実践&反省

●11/21

  • 醤油・白ワイン・酢は各大1。みりん大4・生姜小1.5・にんにく小1/4で実践。
  • 味は問題なし。ただ、生姜は小2くらいまで効かせても問題なしとのこと。