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きょうの料理 和風オムライス二人分 あん(だし150cc、醤油・みりん→各大1、しょうが汁小2、砂糖不使用)

 

揚げ出し豆腐 味の素パーク 10方出汁

 

大さじ1の塩分量

  • 顆粒ダシ→3.6g
  • 濃い口醤油→2.5g
  • 白だし(にんべん)→2g

 

割合 8方出汁

  • 水 240cc
  • 顆粒小1
  • しょうゆ 30cc
  • 酒 30cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 15cc ※要調整
  • 生姜小1/3 ※小1/2でもOK

 

 

実践&反省

●9/27

  • 和風オムライスで使用。塩加減はちょうどよかった。
  • 生姜は小1/3でもで実践したが、小1/2くらい利かせても良いか。

●21/7/25 鮭の揚げ出し風

  • 8方出汁で実践。やはりこれくらいの濃さがよい。
  • 分量的には4人前くらい。