●具材 ※23/6修正
- 麺 100g
- ごはん 100g
- 豚コマ 50g
- 野菜130g（キャベツ、玉葱、もやし、人参、ピーマン等）
●調味料（麺１キロ分） ※25/8修正
- ブルドッグ中濃ソース 300g程度
- 鶏がら 30cc
- サラダ油 40cc
実践＆反省
●24/6 そばめし４０食
- 下味炒飯を作り、それに味付けした焼きそば、塩で薄味をつけ水を抜いた野菜を合わせる。
●25/3 １５食
- 普通の白飯＋味付けそばで作成。そば2kgは鉄板２枚でスチコン200℃で４分×３回で水分を飛ばした。１回ごとにかき混ぜる。