●具材 ※23/6修正
- 麺 100g
- ごはん 100g
- 豚コマ 50g
- 野菜130g（キャベツ、玉葱、もやし、人参、ピーマン等）
●調味料（麺１キロ分。塩分濃度２．２％） ※24/6修正
- ブルドッグウスター 100cc（塩分10g）
- お好みソース 117g（塩分5g）
- 鶏がら 大２（塩7.2g）
- 味の素
- サラダ油 40cc
★ウスターソースの塩分量は1g〜1.5gとメーカーで異なる。
実践＆反省
●24/6 そばめし４０食
- 下味炒飯を作り、それに味付けした焼きそば、塩で薄味をつけ水を抜いた野菜を合わせる。