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プルコギ材料（合計200g 肉60g・野菜140g）
- 牛肉 60g
- 玉葱 60g
- 人参 20g
- たけのこ 30g
- にんにくの芽 30g
プルコギ調味料（7.8g→1.3％） ※具材600g
- エバラ焼肉のタレ大３（=54g） ※大１で塩1.5gなので4.5g
- コチュ 大１（1.2g）
- 酒 大１（0.3g）
- 鶏がら大1/2（1.8g） ※23/4 小1→大1/2に修正
コチュ炒飯（２人分）
- ご飯 500g
- コチュ 大１．５（=27g）
- 醤油 小1/2
- 鶏がら 小１
- サラダ油 10cc
実践＆反省
●22/8/18 １５食
- 具材が200gで１５食で3,000g、なので調味料は×５倍。味は問題なかった。それぞれの具材の配分もちょうど良い。
- ×７．５倍で作った味付け後チャーハンを一人250gで振り分け。調味料で重量増えるので少し余った。油は40cc×２杯でコチュを伸ばした。別途ご飯にゴマ油使用。