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ナディア 下記レシピに近い

 

材料

●野菜(1人分)

  • 豆もやし 30g
  • 小松菜 30g
  • 人参 10g
  • 卵 1個(55g)

 

●肉100gの味付け用(※1人分は50g) 

  • 牛コマ肉 100g
  • コチュジャン 大1(1.2g)
  • 醤油 大1(2.6g)
  • 酒 大1
  • 砂糖 大1
  • おろしニンニク 小1/2

 

●米500gの味付け用(※1人分は200g) 

  • 米 500g(約1.5合(270cc)=150g×1.5×2.2=495g)
  • ゴマ油 大1
  • コチュジャン 大1(塩:0.4g)
  • 鶏がら 小1(1.2g)

 

※チャプチェと同様、肉・米は甘辛に味付け。野菜は塩で味付け。

 

実践&反省

●23/2 10食

  • 上記レシピで実施。ただし、人参は5gだと少ない感じだったので10gに修正済み。炒り卵は大きめの粒の方がよい。
  • 米は1人200gで実施。全体の味付けはOK。1人分は350gくらいになる。刻みのりを乗せた。