材料

●（1人分）　※23/5修正

  • おこめ　200g
  • 挽肉　40g
  • 高菜　40g
  • 玉葱　20g
  • 卵　１個（50g）
  • なると　15g

 

 

●ポイント

  • 挽肉は適量の料理酒で臭みをとばす。つづけて高菜も投入して一緒に炒める。
  • ゴマ油はご飯とかき混ぜるタイミングに振りかければよい。
  • 高菜40gでちょうどよい塩加減になるので味付けは不要。

 

  1. 実施記録

●24/4　担々麺のミニ炒飯２５食

  • お米2,500cc、水同量、オイル60cc、中華王140cc。高菜840g、卵８コ、玉葱1p、挽肉。1/3以上余った。

●ザーサイ炒飯　３５

  • お米2,500cc。ザーサイは1pで絞ると730gくらいなので、2/3の500gくらい使用するとバランスがよい。