参考URL

https://www.belc.jp/recipe/5056　コチュジャン大１、醤油大１、酒小1/2、スリゴマ小１、砂糖大２。卵黄など　→肉200gに対して塩分約２％（卵黄のる）

 

材料（400g）　２食分（１人肉150g・野菜50g）

●食材

  • 豚コマ　300ｇ
  • 玉葱 100g
  • 千切キャベツ　下にしく
  • 紅生姜・小葱

※肉：玉葱→３：１のバランスがよい。

 

●ナムル（下にしく）

  • もやし100g・人参・ニラ　塩を振ってザルで開けておけば絞る必要なし

 

●調味料（塩分6.2g。400gに対して約１．５％　※ネギ塩豚丼とほぼ一緒）

  • コチュジャン　大１．５（約1.8g）
  • 醤油　大１．５（3.9g）
  • 料理酒　小１（0.1g）
  • 鶏がら　小1/3（0.4g）
  • 砂糖　大３
  • すりごま　大1/2
  • おろし生姜　小1/2
  • おろしにんにく　小1/2
  • ゴマ油　適量

 

 

実践＆反省

●24/7

  • 上記調味料で味はOK。豚コマ150g・玉葱50g・キャベツ千切りしく。たれは片栗使用する。酒の先にアルコールとばす。まかないで食べて、味付けの濃さも良かった。