参考URL

ナディア　豚バラキャベツ塩ダレ炒め

 

材料（400g）　２食分

●食材

  • 豚コマ　300ｇ
  • 玉葱 100g
  • 小葱　適量
  • 紅生姜　適量
  • 千切キャベツ　下にしく
  • レモン　添えるとよい

※肉：玉葱→３：１のバランスがよい。

 

●ナムル（下にしく）

  • もやし100g・人参・ニラ　塩を振ってザルで開けておけば絞る必要なし

 

●調味料（400gに対して約1.48％　※塩ダレ炒めは1.1％程度で調整）

  • 創味塩ダレ　大４（約5g）
  • 鶏がら　小1/2（0.6g）
  • 料理酒　大１（0.3g）
  • みりん　大１．５
  • おろし生姜　小1/2
  • あじのもと
  • ゴマ油　大1/2（具材100gにつき小1/3）

※創味塩ダレは大１で18g。にんにくはタレに入ってるので不要。

 

実践＆反省

●22/3

  • 上記調味料で味はOK。豚コマ150g・玉葱50g・キャベツ千切り。