参考URL
炒め物ver
●具材600g(cf.1人分 肉120g:玉葱80g→3:2)
- 豚コマ 360g
- 玉葱 240g
●調味料
塩分8.7g(1.5%弱)・糖分約24g(4%)
- 仙台味噌 大2(4.6g)
- 醤油 大1(2.6g)
- 酒 大1(0.3g)
- みりん 大1(糖6g)
- とりがら 小1(1.2g)
- 砂糖 大2(糖18g)
- 生姜 小1
- ニンニク 小1/2
- ゴマ油 小2(具材300gにつき小1)
ロース肉漬焼ver
つけ焼きレシピ参照。
付け合わせ
錦糸卵1コ(しく)、長ネギ2コ、れんこん1/2×2枚、椎茸1コ、、オクラ、ゴマ(天盛り)
実践&反省
●22/12 15
- 上記で実施。甘さ・塩加減もちょうどよい。付け合わせは葱2コ・玉子焼き2コ・紅生姜。