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Ｅレシピ（２人分）　肉200g・玉葱1/4個

 

●肉そぼろ300g（２人分） 塩分7.5g→約２．５％（三食丼と同じ）

  • 挽肉200g
  • 玉葱60g
  • 筍40g
  • 仙台みそ　大３（54g）　塩分2.3g×3=6.9g
  • 砂糖　大３（27g）
  • 酒　大２（塩0.6g）
  • 生姜　小1

★温玉＋野菜と絡めて食べるので味濃いめでよい。ぶっかけそばのトッピングの場合、味噌を小５（塩１．５％くらい）に抑える。

 

●ナムル（1人分）

  • もやし 100g
  • ニラ 20g
  • 人参 5g

 

実践記録

●22/11 １４食

  • 肉100g・玉葱30g・筍20g。もやしは100g、人参・ニラ少々。野菜はこれくらいがよい。

●23/1 １４食

  • みそは半分仙台味噌、半分は白こし味噌で実施したが、塩っ気はちょうどよかった。

●23/6 １２食

  • 塩分をちょうど２．５％にしたかったのと、液体量を減らしたかったので、酒大３→大２に修正済み。