参考URL

Ｅレシピ（２人分）　肉200g・玉葱1/4個

 

●肉そぼろ300g（２人分） 塩分7.5g→約２．５％（三食丼と同じ）

  • 挽肉200g
  • 玉葱60g
  • 筍40g
  • 仙台みそ　大３（54g）　塩分2.3g×3=6.9g
  • 砂糖　大３（27g）
  • 酒　大２（塩0.6g）
  • 生姜　小1
  • 塩　1g　※25/4追記

★温玉＋野菜と絡めて食べるので味濃いめでよい。塩で味を引き締めた方が良いので修正済み　※25/4 追記

 

●ナムル（1人100g）

  • もやし 80g
  • ニラ 15g
  • 人参 5g

 

実践記録

●23/1 １４食

  • みそは半分仙台味噌、半分は白こし味噌で実施したが、塩っ気はちょうどよかった。

●23/6 １２食

  • 塩分をちょうど２．５％にしたかったのと、液体量を減らしたかったので、酒大３→大２に修正済み。

●25/4 ２０食

  • 玉葱冷凍ダイスはザルで５分蒸しておくと良い。湯通しした挽肉と、蒸した玉葱を調味料で１０分ほど炒めて汁気とアルコールを飛ばす。最後に筍を加えて少し炒めて完成。