トマトリゾット
参考URL
材料
●具材 １人前
- 炊いた米 130g
- 挽肉 30g
- 玉葱 40g
- マッシュルーム 10g
- 小松菜 25g
●トマトソース缶を使うver ２人前
- トマトソース 360cc
- ケチャップ 小２（12g）
- コンソメ 小1/2
- おろしにんにく 小1/2
- 砂糖 小１
- オレガノ （×８倍（１６食分）で大１入れる）
- オリーブオイル （×８倍（１６食分）で大２入れる）
- 塩 0.5g
実践＆反省
●21/6/11 自宅
- 玉葱が浸るくらい多めのオリーブ油で炒め、コンソメと酒で煮て水・トマトソース投入。
- 沸騰したら、チーズを入れて完成。（日本米特有の粘りを出さないこと）
- フレッシュトマトを刻んでトッピング。
●21/8/7 自宅 合いびき肉とトマトチーズリゾット
- 上記レシピで実践。量的には２．５〜３人前くらい取れる。
- スープを作ったら、炊いた米とチーズは同タイミングで入れて良いかも。
- 最後に味を確認して、塩を振ること。
●21/8/28 自宅
- 小松菜を２本入れると青みがでてよい。
- とろけるチーズは時間が経つと固まる。なので次回は粉チーズ＋トマトジュースで試す。
●24/11 トマトリゾット４０食
- トマトソースは×２０倍で7,200cc必要だったが、3pでちょうど7,500ccなので全て使用。なので調味料も×１倍追加で×２１倍で実施。
- お米に量も130g××４２倍で5,460gなので、生米3,200cc（２カップ水同量）で炊飯。玉葱・マッシュは炒めて、小松菜は搾っておく。挽肉は湯通し。