ナポリタン

 

参考URL:https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/5184 中華プロ
参考動画:https://www.youtube.com/watch?v=fzfybCfWZkA 中華プロ

 

食材&調味料

 

使用する食材と調味料です。
二人分です。具材多少多め。

 

食材 必要量
生麺 130g×2
豚小間 100g
イカ一口大 6個
小エビ 8個
サラダ油(肉) 大1
パプリカ 40g(1/2個)
人参 40g
たけのこ 40g(ひと掴み)
しいたけ 2個
サラダ油(野菜) 大2
@醤油 大1
@オイスター 大1
@酒 大1
@黒酢 小1
@砂糖 小1
A豆板醤 小1/2
Aサラダ油 大1
Aニンニク 小1/2
Aしょうが 小1/2

 

作り方

@を全て混ぜておく。(味付け用)
生麺を茹でて水洗い、しっかり水を切ったらゴマ油大1を絡ませる。
サラダ油大2をしき、麺の両面をかるく焼いてほぐしておく。
サラダ油大1を引き、Aを入れて肉・イカ・エビを炒めて皿に取りだす。
サラダ油大2を引き、野菜を炒める。

 

野菜の入ったフライパンに、肉と麺を入れて調味料@を入れる。
最後にゴマ油を回しかけて完成。

 

調理上の注意点

  • 乾麺は使わない事
  • 麺を焼くときは弱火〜中火
  • ソースは麺のみに含ませて汁気を飛ばす