- 豚コマ 50g ※40g→50g 26/3修正
- 玉葱 40g ※30→40g 26/3修正
- 油揚げ 10g
●手順 ※26/3修正
- 豚コマ湯通し。玉葱は１５分蒸し。
- 豚コマ、玉葱、油揚げをお湯で加熱して沸騰して肉に火が通ったら、ルーを入れてトロミをつける。
実施記録
●24/12 ３０食
- 京風かれーだし１本1,800cc、湯6,300cc、上記食材で実施。豚コマ・玉葱はボイルしてだし取ってザルに開ける。ジャスト１０リットルとれたので270ccでちょうど３０食分くらい。
●25/12 ５０食
- 京風かれーだし２本、湯12,600-（2,000〜3,000cc・・・味を見ながら調整する）、で270cc×５６杯くらいとれる量だった。
●26/3 ４５食
- 肉と玉葱の量を修正済み。表記では１：３．５だが、１：３くらいの濃さが良い。