- 豚コマ 30g
- 玉葱 30g
- 油揚げ 10g
- 豚コマと玉葱をお湯で煮てだしを取る。ザルに具材を取る。
- カレーだしと湯を合わせて、具と油揚げを入れて煮てトロミをつける。
- トッピングは葱、蒲鉾、ほたてや鶏肉でよい。
●24/7 ５０食
- 京風かれーだし3,000c（１本で1,800cc。希釈１：３．５）c、湯10,500ccで作成。具と合わせてトータル１７〜１８リットルくらいとれた。1人300c×50杯と考えるとちょうどよい。
●24/12 ３０食
- 京風かれーだし１本1,800cc、湯6,300cc、上記食材で実施。豚コマ・玉葱はボイルしてだし取ってザルに開ける。ジャスト１０リットルとれたので270ccでちょうど３０食分くらい。