ナポリタン
ナディア サラダ油を麺にまぶす。バターはケチャップソースに混ぜる。
食材＆調味料
使用する食材と調味料です。
二人分です。具材多少多め。
| 食材 | 必要量 |
|---|---|
| スパゲティ | 200g |
| ベーコン | 40g |
| 玉葱 | 150g（通常サイズが約220g） |
| マッシュルーム | 40g(1缶) |
| ピーマン | 小2個 |
| 溶かしバター | 20g |
| ケチャップ | 160g(具材40g・麺120g) |
| ウスターソース | 大1.5 |
ミートボール
●具材
- とりぜん ミートボール８コ（１袋６８個入り）
- 玉葱60g
- ピーマン 15g or マッシュルーム
●スパ味付け用 ※１６食（乾麺1,6kg）
- ケチャ960g
- ウスター162g
- バター120g
●具材味付け用（スパの1/2量）
- ケチャ480g
- ウスター81g
- バター60g
ポイント
- 具材は多めの油で炒める。
- バターは100gにつき10g。
- ケチャップを炒める。（重量が約2/3まで減る）
- 0.8％の塩（お吸い物）でスパゲティをゆでる
実践記録
●9/6
- 麺茹で→サラダ油まぶす→ソース（バター投入済）を和える。で実践。
- 1時間半経過後も、パサついておらず味は問題なかった。
●24/3 ミートボールスパゲティ２５食
- ナポリタンソース3kgのフィルムを使用。90ccレ―ドルすりきり１杯＋バターオイル15ccで味付け。
- ソースの量的には２５食がちょうどよい。ミートボールは一人７個。ジェフダは７９個入り。玉葱40g・マッシュ1pを加えるとよい。トマトソースで具材は別で味付け。