- プレスハム 30g
- きゅうり 30g
- 錦糸たまご 30g
- もやし 60g
- 上記バランスがちょうどよい。
- きゅうりは１本（80〜90g）で２．５人分。※23/5追記
- もやしは60gでも蒸すとカサが減るのでよい。
- 錦糸たまごは市販のを使うとよい。手作りしても、つゆの味にかき消され気味。
- つゆはミツカンの冷やし中華つゆを使用。3,600cc取れる。1人90cc。
実践＆反省
●26/6 ごまだれver ５０食分
- 冷やし中華だれ3,600cc（１本⇒たれ1,800cc：水1,800cc）＋ごまだれ1,400cc（１．５本）でジャスト５リットル。１人９０cc。味の濃さはこれでよい。たれ：ゴマドレ→１：２．５の割合。