材料 ２８人分 ※23/8作成 ●具材 鯖 110g×１０匹・・・裏面に強く塩して２３０度８分焼く。皮を除いてほぐす。 豆腐 1人50g・・・塩と湯で湯がいてから手で軽くつぶす ミョウガ 一人1/2本・・・斜めより輪切りのほうがよい。 胡瓜 一人20〜30gくらい・・・湯通しして塩もみする。 しそ 一人１枚くらい・・・千切りにする。 ●汁 みそ 大１ すりごま 大１ 生姜 小1/2 砂糖 小１ 水 180cc EB白だし 20cc
