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キノコの炒め方 Ropia動画より
- フライパンに何もしかず、キノコのみを広げる。
- 強火でいじらずに放っておく。(水分を飛ばす)
- 暫くしたら、全体をひっくり返す。(焼き目がつける)
- いじらない状態で、蒸気(水分)が出なくなったら完成。
※しめじ・舞茸・エリンギの3〜4パックで2人分としていた。
→10/27 強火・油無しだと焦げ付く。やはり、油は必要。
材料(3人分)
- パスタ 300g
- ベーコン 適量
- しめじor舞茸 2房
- 玉葱 1/4個
- 小口ねぎ 適量
- オリーブオイル 大1.5
- ニンニク 適量
- めんつゆ3倍濃縮 大3
- バター30g(麺100gで10g)
※ヤマサの昆布つゆは、100mlで塩分11g。つまり、大1で1.65g
作り方
- キノコは弱火で15〜20分炒め焼き色をつける。
- ベーコンと玉葱を炒めてキノコも混ぜておく。
- 麺を水切後、余熱でバターを和える。その後、めんつゆを和える。
実践&反省
●7/24
- 麺にバターを和えるとと、12時間後もくっつかない。塩っ気は飛ぶ。
●9/12
- バターとめんつゆを合わせた液体で実践。問題ないが、分けた方が無難。
●10/28 白だし+みりん+バター
- 白だし大2・みりん大2・バターで実践。
- めんつゆで作った方が美味しい。
- 椎茸はパスタには合わない。しめじ・舞茸がよい。