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デリッシュキッチン　パスタ100g・めんつゆ大１

 

樋口さん　キノコソテーcakes

 

樋口さん　しいたけステーキ

 

キノコの炒め方　Ropia動画より

  • フライパンに何もしかず、キノコのみを広げる。
  • 強火でいじらずに放っておく。（水分を飛ばす）
  • 暫くしたら、全体をひっくり返す。（焼き目がつける）
  • いじらない状態で、蒸気（水分）が出なくなったら完成。

※しめじ・舞茸・エリンギの３〜４パックで２人分としていた。

 

→10/27 強火・油無しだと焦げ付く。やはり、油は必要。

 

 

材料（３人分）

 

  • パスタ 300g
  • ベーコン　適量
  • しめじor舞茸　２房
  • 玉葱　1/4個
  • 小口ねぎ　適量
  • オリーブオイル　大１．５
  • ニンニク　適量
  • めんつゆ３倍濃縮　大３
  • バター30g（麺100gで10g）

 

※ヤマサの昆布つゆは、100mlで塩分11g。つまり、大１で1.65g

 

作り方

  • キノコは弱火で15〜20分炒め焼き色をつける。
  • ベーコンと玉葱を炒めてキノコも混ぜておく。
  • 麺を水切後、余熱でバターを和える。その後、めんつゆを和える。

 

実践＆反省

●7/24　

  • 麺にバターを和えるとと、１２時間後もくっつかない。塩っ気は飛ぶ。

●9/12

  • バターとめんつゆを合わせた液体で実践。問題ないが、分けた方が無難。

●10/28 白だし+みりん+バター

  • 白だし大２・みりん大２・バターで実践。
  • めんつゆで作った方が美味しい。
  • 椎茸はパスタには合わない。しめじ・舞茸がよい。