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デリッシュキッチン パスタ100g・めんつゆ大1

 

樋口さん キノコソテーcakes

 

樋口さん しいたけステーキ

 

キノコの炒め方 Ropia動画より

  • フライパンに何もしかず、キノコのみを広げる。
  • 強火でいじらずに放っておく。(水分を飛ばす)
  • 暫くしたら、全体をひっくり返す。(焼き目がつける)
  • いじらない状態で、蒸気(水分)が出なくなったら完成。

※しめじ・舞茸・エリンギの3〜4パックで2人分としていた。

 

→10/27 強火・油無しだと焦げ付く。やはり、油は必要。

 

 

材料(3人分)

 

  • パスタ 300g
  • ベーコン 適量
  • しめじor舞茸 2房
  • 玉葱 1/4個
  • 小口ねぎ 適量
  • オリーブオイル 大1.5
  • ニンニク 適量
  • めんつゆ3倍濃縮 大3
  • バター30g(麺100gで10g)

 

※ヤマサの昆布つゆは、100mlで塩分11g。つまり、大1で1.65g

 

作り方

  • キノコは弱火で15〜20分炒め焼き色をつける。
  • ベーコンと玉葱を炒めてキノコも混ぜておく。
  • 麺を水切後、余熱でバターを和える。その後、めんつゆを和える。

 

実践&反省

●7/24 

  • 麺にバターを和えるとと、12時間後もくっつかない。塩っ気は飛ぶ。

●9/12

  • バターとめんつゆを合わせた液体で実践。問題ないが、分けた方が無難。

●10/28 白だし+みりん+バター

  • 白だし大2・みりん大2・バターで実践。
  • めんつゆで作った方が美味しい。
  • 椎茸はパスタには合わない。しめじ・舞茸がよい。