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レタスクラブ 醤油小1・みそ大1.5・コチュジャン大1・スープ800cc・酒大2

 

材料

●食材

  • 豚小間 適量
  • 大根4cm程の長さ いちょう切り
  • えのきだけ 1/3束
  • 白菜 一つかみ

 

●調味料

  • ダシダ 800cc
  • しょうゆ 大1
  • コチュジャン 大1
  • 仙台味噌 大1
  • 桃屋キムチのたれ 小1
  • 酒 大1
  • 砂糖大1/2
  • おろしニンニク少々
  • ゴマ油 大1

 

作り方

  • ダシダでスープを作り、合わせ調味料を入れて味見。
  • 大根を煮て、豚小間を入れる。白菜と豆腐を入れて煮立てる。

 

実践&反省

●1/20

  • 塩加減、甘さ加減はちょうどよかった。ともに完飲だった。
  • 豆腐はキッチンペーパー水抜きしておく。お玉で削り取っておく。
  • 砂糖の甘さは、やはり必要。ピリ辛クッパのレシピも砂糖小1を使用している。