参考URL
ナディア 鶏一枚肉 白ワイン30cc・トマト缶・スープ100cc
材料
- 鶏肉 30g×8個(240g)
- 薄力粉 適量
- パプリカ
- ズッキーニ
- マッシュルームorしめじ
- 玉葱
- 基本のトマトソース 1缶(約300cc)
- コンソメスープ 150cc
- 白ワイン 50cc
- 砂糖 小1
- バター 10g
- オレガノ 少々
作り方
- 鶏肉に塩を振りく(小麦粉不要)。
- 油をひき、白ワインで野菜を蒸し炒めする。
- コンソメスープを入れて味見。鶏肉を戻す。
- トマトソース、オレガノを入れて20分煮込む。
- 砂糖、バターを入れて味見。
実践&反省
●5/7
- 砂糖よりもガストリックの方がコクがでて美味しい。
- オレガノは小さじ1位。風味出て美味しい
●7/16 会社
- ミートボール。トマトソース2,500cc(2.5kg)。コンソメ1,200cc。
- 20分煮て汁が2400cc残った。(144cc×15=2160必要量で約2杯分あまり)
- つまり、液体が2/3減った計算。