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カゴメ公式　トマト缶1つ・白ワイン70cc使う

 

ナディア 鶏一枚肉　白ワイン30cc・トマト缶・スープ100cc

 

ナディア２　白ワイン45cc　スープ150cc

 

材料

  • 鶏肉 30g×8個（240g）
  • 薄力粉　適量
  • パプリカ
  • ズッキーニ
  • マッシュルームorしめじ
  • 玉葱

 

  • 基本のトマトソース 1缶（約300cc）
  • コンソメスープ 150cc
  • 白ワイン 50cc
  • 砂糖　小１
  • バター 10g
  • オレガノ　少々

 

作り方

  • 鶏肉に塩を振りく（小麦粉不要）。
  • 油をひき、白ワインで野菜を蒸し炒めする。
  • コンソメスープを入れて味見。鶏肉を戻す。
  • トマトソース、オレガノを入れて20分煮込む。
  • 砂糖、バターを入れて味見。

 

実践＆反省

●5/7

  • 砂糖よりもガストリックの方がコクがでて美味しい。
  • オレガノは小さじ１位。風味出て美味しい

 

●7/16　会社

  • ミートボール。トマトソース2,500cc（2.5kg）。コンソメ1,200cc。
  • 20分煮て汁が2400cc残った。（144cc×15=2160必要量で約2杯分あまり）
  • つまり、液体が2/3減った計算。