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デリッシュキッチン

 

エスビーレシピ

 

材料

  • 牛肉
  • ゴボウ
  • 人参
  • 玉葱
  • 糸こんor白滝
  • ★千切り生姜

 

  • 醤油 30cc
  • みりん 30cc
  • 酒大 30cc
  • 水 240cc
  • 砂糖 15cc
  • 顆粒ダシ 小1

 

※筑前煮の作り方を参照。

 

作り方

  • 牛肉を霜降りしておく。
  • 糸こんにゃくをボイルしておく。
  • ゴマ油で人参・ごぼうを炒める。
  • 玉葱以外を煮る。
  • 玉葱を煮る。
  • トロミ付け。

 

実践&反省

●4/11

  • 醤油・みりん・酒を各大2、砂糖大2、出汁240で実践。味は他のレシピより薄め。
  • 煮汁はトロミつけしなかったが、やはり多少トロミ付けした方がよい。
  • エスビーのレシピのようにおろし生姜を使うと良いかもしれない。

●12/6

  • 肉じゃがと同じ割合。八方出汁+砂糖。千切り生姜を入れた。
  • トロミ付けした。塩加減と甘みはOK。