●調味料（３０食）
- とろけるビーフシチュー1kg
- バター 150g
- 湯 4,800cc
砂糖とケチャップは不要。
●具材 ※23/12作成
- 玉葱 50g
- 牛コマ 70g
- マッシュルーム 15g
- 牛バラ 角切り20g２コ
- 人参２こ、ブロッコリー２コ、じゃがいも２コ
実践＆反省
●23/1 ハンバーグシチュー１７
- ルー550g、トマトジュース750、水2000、バター80g、ケチャ大８（144g）、砂糖大５、玉葱80g×17。
- ポテト３、人参２、ブロッコリー２、コーン10g、生クリーム。
- ルーは3,250ccくらい取れたので、一人180ccくらい。
●23/12 ビーフシチュー３０食
- 上記分量で９リットルくらいとれる。1人180cc（=250cc）×３０杯。1,500ccくらい残った。
- 玉葱はスチコンで６分くらい蒸しておく。肉・玉葱・マッシュ・湯を入れて沸騰したらルーを入れてダイアル１０以下で２０〜３０分煮る。