参考URL

ハインツ公式　特選ビーフシチュー

 

ハインツ公式　簡単ビーフシチュー

 

 

材料

 

●食材

  • 牛肉 100g
  • 玉葱 1/2個（100g）
  • 人参1/2個（乱切り8〜10個）
  • じゃがいも小2個（乱切り8〜10個）
  • マッシュルーム　適量

 

●調味料

  • ハインツデミソース　特選 290g
  • ケチャップ　大２
  • 砂糖　小１
  • 赤ワイン50cc
  • 酒50cc
  • 水 200cc
  • バター20g　仕上げ

 

※「特選」はゲル状ではなくトロッとしており、ほろ苦く甘みはない。

 

作り方

  • 牛肩ロースは霜降りしておく。
  • サラダ油でマッシュルームと玉葱をよく炒める。
  • 牛肩ロースをサラダ油で炒めて、酒・ワインを加えてアルコールを飛ばす。
  • 玉葱とマッシュルームを加えて、デミソース・水・砂糖・ケチャップを加える。
  • ５分ほど煮て、最後にバターを入れて味見をして完成。

 

実践＆反省

●3/28

  • 上記分量で味はとても良かった。
  • 牛肉150gは少々多いので100gに修正。
  • 玉葱は1/2個程度が100gがちょうど良い。
  • ケチャップ大１を大２に修正+砂糖小1追加。
  • ワインは酸味が立つので、半分は酒を使用した。
  • バター20gを追加することで、コクとまろみが出た。