★野菜は250g、肉は50gでやるとよい。汁物系は全て。※23/1追記
材料
●きりたんぽ
- 炊いた米 150g
- 濃いめの塩水
●けんちん汁 22/12作成
- 水700cc
- ATACOつゆ 100cc
- 料理酒 大２（蒸し煮用）
- 顆粒だし 小１
- あじのもと 適量
- ゴマ油 適量
※つゆと野菜で甘くなるので、みりんは不要。
実践＆反省
●きりたんぽ １２食
- 豚汁レシピ×５倍で汁４リットルとれた。1人300cc（360ccでも良かったかも）。野菜250g＋肉50gくらいが良い。
- 野菜は、大根・人参・白菜・ゴボウ・椎茸など。米は半殺しにする。
●23/2 ８食
- けんちん汁レシピ×３．５倍で2,500ccとれた。野菜+油揚げ250g・肉50gで実施。
- 大根100g・白菜90g・ゴボウ30g・人参20g・油揚げ10g、水菜天盛り。ご飯一人150g。
- 大根・人参14分蒸して、他の具材と一緒に沸騰後３分くらい煮る。