じゃがいもの揚げ煮（バター風味）

 

●調味料　４人分

  • 水 600cc
  • トマトソース 300g（=250cc）
  • しょうが　小１
  • にんにく　小１
  • コンソメ　小２
  • 砂糖　大１
  • 塩　小1/2
  • オレガノ　小1/2
  • カレーパウダー　大２
  • バター　60g

 

●具材

  • 鶏肉60g、茹で卵、人参、ポテト、なす、ズッキーニ、ブロッコリー

 

実践＆反省

●9/12

  • 上記調味料×１２で３０分煮込んで汁が11リットルくらいとれた。１人200ccとしても、４０食なら×１０倍でＯＫ。
  • 味の調整は不要だった。鶏60gはオーブンで焼いて、３０分煮てとりだす。玉葱は不要。