●参考URL
シェフご飯　食材合計500g 調味料は大２同割

 

黒酢　田崎しんや　醤油・酒・みりん各大２、黒酢・砂糖各大１

 

ナディア　肉：玉葱→2：1

 

材料

  • 豚小間 240g
  • 玉葱 1/2個(120g)

 

●調味料　※黒酢は炒めると、ケチャップのように粘りとコクがでる。

  • 醤油　大１．５
  • みりん　大１．５
  • 酒　大１
  • 砂糖　小２
  • 黒酢　大1/2
  • ケチャップ　小1/2　※グルタミン酸を添加
  • 生姜　小１

 

実践＆振り返り

●1/5

  • 豚小間240g、玉葱120gで実践。調味料は砂糖小１を小２に修正。
  • 調味料の量は液体大５だが、ちょうど良い量だった。酒は大１．５→１へ修正。
  • 塩加減、甘さ、生姜の量も良し。黒酢は味が引き締まりアクセントになった。
  • 玉葱は600wで2分で予熱で半透明。手早く炒めて食感もシャリシャリで良し。
  • 紅ショウガで食べると美味しかった。