●参考URL
シェフご飯 食材合計500g 調味料は大2同割

 

黒酢 田崎しんや 醤油・酒・みりん各大2、黒酢・砂糖各大1

 

ナディア 肉:玉葱→2:1

 

材料

  • 豚小間 240g
  • 玉葱 1/2個(120g)

 

●調味料 ※黒酢は炒めると、ケチャップのように粘りとコクがでる。

  • 醤油 大1.5
  • みりん 大1.5
  • 酒 大1
  • 砂糖 小2
  • 黒酢 大1/2
  • ケチャップ 小1/2 ※グルタミン酸を添加
  • 生姜 小1

 

実践&振り返り

●1/5

  • 豚小間240g、玉葱120gで実践。調味料は砂糖小1を小2に修正。
  • 調味料の量は液体大5だが、ちょうど良い量だった。酒は大1.5→1へ修正。
  • 塩加減、甘さ、生姜の量も良し。黒酢は味が引き締まりアクセントになった。
  • 玉葱は600wで2分で予熱で半透明。手早く炒めて食感もシャリシャリで良し。
  • 紅ショウガで食べると美味しかった。