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ヨンジョンさんレシピ 野菜は塩・胡椒で薄味。春雨は炒めて調味液で単体で味付け。合わせる。

 

こうけんてつ 牛肉と春雨は甘辛。野菜は塩味。

 

 

材料

  • 春雨100g(乾燥:約4人分)
  • 豚バラ肉 200g
  • 椎茸
  • ピーマン
  • 玉葱
  • タケノコ
  • 小松菜

 

●肉の味付け

  • 醤油 大1
  • 砂糖 大1
  • 酒 大1
  • コチュジャン 大1
  • にんにく 小1/2

 

●春雨100gの味付け(未実践)

  • 鶏がら粉末 大1
  • 醤油 大1
  • 砂糖 大1
  • 酒 大1
  • コチュジャン 大1

 

ポイント

肉・春雨は甘辛く味付け。野菜は塩・胡椒で味付け。

 

作り方

  • 春雨を茹でる。水洗いして、ゴマ油をまぶす。
  • 肉を湯通しして炒める。調味液で味付けする。
  • 野菜を炒める。塩・胡椒で味付けする。
  • 春雨を炒める。調味液で味付けする。
  • 肉・野菜を投入して完成。

 

実践&反省

●10/12

  • 鶏がらスープ(大1・水200cc)で春雨に味付けしたが薄かった。塩振った。
  • 春雨も(ヨンジョンさんレシピ通り)、醤油ベースでしっかり味付けした方が良い。
  • スープor直接調味液のどちらの形で調味しても春雨の食感に違いはない。
  • 春雨100gだと、食堂だと約4人分。家では2人で完食できる量。