●12/1実践

 

豚肉250g
ピーマン45g(中2コ)
人参40g
玉葱100g
カシューナッツ80g

 

オイスターソース 大1
醤油 大1
みりん 大1 ※砂糖に置き換えた方がよい。
酒 大1
黒酢 大1/2
生姜 少々
片栗粉 小1.5

 

●反省点
・片栗粉小1.5が多く、多少「蜜」っぽくなった。液体大3.5なので、小1弱で十分だった。
・具材の油通し具合が8〜9割だった。炒めること考え7割にすること。
・炒めたら、合わせ調味料を入れる前に味見をして、火の通り具合をみる。