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食材&調味料

 

●メインとなる食材

食材 必要量
豚ロース肉 240g
ピーマン 中2個(45g)
玉葱 1/2個(約110g)
人参 40g
カシューナッツ 80g

 

●調味料類

調味料 必要量
オイスターソース 大1
醤油 大1
日本酒 大1
砂糖 小1
黒酢 小1
しょうが汁 少々
片栗粉 小1/2
ニンニク(炒め用) 少々

 

実践記録

・片栗粉小1.5が多く多少「蜜」っぽくなった。液体大3.5なので小1/2強で十分だった。
・具材の油通し具合が8〜9割だった。炒めること考え7割にすること。
・炒めたら、合わせ調味料を入れる前に味見をして、火の通り具合をみる。
・豚肉は本来1人70〜100gで十分。