調味料 食材600g 塩7.2g

  • 醤油 小7=35cc(塩6.3g)
  • 鶏がら 小1/2(塩0.6g)
  • 酒 大1(塩0.3g)
  • 砂糖 大1.5(糖13.5g)
  • みりん 大1(糖6g)
  • バター 20g
  • ニンニク 小1/2
  • ★黒胡椒

 

食材(野菜270g+唐揚げ3こ+カシューナッツ) ※22/10修正

  • 冷凍唐揚げ 25g×3個
  • カシューナッツ(分量外)
  • 玉葱、れんこんスライス、人参乱切、じゃが芋乱切、パプリカ、ニンニクの芽、タケノコなど

 

記録

●23/1 10食

  • 唐揚げ3コ+野菜270gで調味料×5倍。量・味ともにちょうどよかった。
  • じゃがいも3コ、人参3コ、れんこん2枚、タケノコ1p、ニンニクの芽1p、玉葱で残りを調整。
  • 人参120℃8分、じゃがいも140℃8分、れんこん・筍は160℃3分、玉葱170℃15秒。ニンニクの芽10秒湯通し。カシューナッツ160℃