材料
●塩ダレ(塩7.1g 1.2%強)
- 創味塩ダレ 大4(5g)
- 鶏がら 大1/2(1.8g)
- 料理酒 大1(0.3g)
- みりん 大1
- 生姜・にんにく
※創味塩ダレは大1で18g(塩分1.25g)。にんにくはタレに入ってるので不要。
材料
●中華王(大1で塩2.7g。 1%で調整するとよい ※23/1/28追記)
- 中華王 大2(5.4g)
- ゴマ油 適量
実践&反省
●22/7 塩ダレ炒め
- みりん大2→大1に修正済み。味が多少マイルドになるため。
●23/1 中華王いため
- 味付けはタレ+ゴマ油のみでOK
●豚バラうま塩炒め
- キャベツの千切りが付くタイプなので、中華王で1.2%で調整してちょうどよい塩加減だった。