材料

●塩ダレ(塩7.1g 1.2%強)

  • 創味塩ダレ 大4(5g)
  • 鶏がら 大1/2(1.8g)
  • 料理酒 大1(0.3g)
  • みりん 大1
  • 生姜・にんにく

※創味塩ダレは大1で18g(塩分1.25g)。にんにくはタレに入ってるので不要。

 

材料

●中華王(大1で塩2.7g。 1%で調整するとよい ※23/1/28追記)

  • 中華王 大2(5.4g)
  • ゴマ油 適量

 

実践&反省

●22/7 塩ダレ炒め 

  • みりん大2→大1に修正済み。味が多少マイルドになるため。

●23/1 中華王いため

  • 味付けはタレ+ゴマ油のみでOK

●豚バラうま塩炒め

  • キャベツの千切りが付くタイプなので、中華王で1.2%で調整してちょうどよい塩加減だった。