約120ccくらい作れる。※23/7追記

  • 蜂蜜45g（大１で21g）
  • レモン汁45cc（1/3の量を酢で代用してもOK　※23/7）
  • 水15cc
  • 酒15cc
  • 醤油8cc
  • バター20g
  • 黒胡椒（粗びきがよい）

★粘度はかなり強めにする。酸の作用で粘度がだいぶ緩んでくるため。

 

●23/7 １４食

  • ×６倍で750ccとれた。1人４０ccで唐揚げ５個和えれば十分。よって150ccくらい余った。
  • タレをじゃぶじゃぶに漬けず40ccで和えたことで、時間が経ってもサンプルのカリッと感が残っていた。
  • レモン汁：酢→３（200cc）：１（70cc）で実施したが味に問題はなかった。
  • 調味料は、水以外は全て合わせておくと楽。加熱する最後に水を足せばよい。