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材料

 

鶏ムネ肉 100〜120g×2枚
酒 100cc
水 400cc

 

作り方

水と酒が冷たい状態から、胸肉を入れて加熱する。
沸騰したら、直ぐに火を消して蓋をして20〜30分放置すれば完成。
※冷めるまで放置しておいてよい。

 

実践&反省

●1/2
厚みは、だいたい1.5cm〜2cm。
余熱で放置して20分ほどで火が通った。
乾くのを防ぐ為、切るまで液体の中に入れておくとよい。